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都说餐饮惨淡还赔钱,为何新店还越开越多

来源:快餐加盟网 时间:2020-10-15 13:34

疫情影响下,今年各行各业的生意都很难做,餐饮行业也不例外,小鹿和一家有两三年生意来往的烤鱼店,10月底也选择结业了,这家烤鱼店少说也做了五六年,上一年重新装修,以往生意也算不错,今年疫情影响则显得平淡,夜宵能够爆棚满座的也只有节假日,问及为何不做时,烤鱼店老板道出其中的无奈:

“一条五百米的街道,七八家烤鱼店,加上疫情后,食客囊中羞涩,客流量还少了,房租涨近半,接近年底再签合同要给点茶水费,累还亏钱,有一家烤鱼店已经连续转手三家,依然无法做下去。”

都说餐饮惨淡还赔钱,为何新店还越开越多?过来人道出无奈和泪水

 

很多人都说餐饮惨淡还赔钱,为何新店还越开越多?过来人道出无奈和泪水,先简单说说餐饮店为何会惨淡还赔钱,不外乎以下3点:

1、个人经验不足:很多创业新手选择餐饮作为创业首选,原因是门槛低利润高。

但毕竟多是第1次开店创业,很多时候是不知道该做啥,加上经验不足,店铺中出现的各种问题和经营方式出错,如果得不到有效补救措施,会直接导致门店生意惨淡,甚至无法挽救而关门收场。

都说餐饮惨淡还赔钱,为何新店还越开越多?过来人道出无奈和泪水

 

2、人工高:餐饮行业属于服务性行业,对员工服务要求高,而且还有后厨维护,工资随着社会大流越涨越高,员工达到一定数量时,餐饮店如果每天每月所带来的营业额和利润,无法和员工的工资达到平衡点,就容易入不敷出。

店铺都开始亏损了,更别说生意好时给小提成了,工资也成为餐饮老板头痛的一大笔资金,这也是餐饮行业,开店容易守业难的原因之一。

都说餐饮惨淡还赔钱,为何新店还越开越多?过来人道出无奈和泪水

 

3、铺租:一家餐饮店需要支出的地方除了食材杂费、水电和人工外,还有容易压垮餐饮创业者的房租,很多时候刚开店时的房租并不算贵,可当你辛苦熬过第1年后,就会发现房东的一些猫腻。

其实简单的开饭店挺好,但有些坏心肠的房东见你生意火爆就开始打算涨房租,好不容易把生意做得起色,房租也随之而来的逐年涨价,有的还要重新交入场费、茶水费等成本以外的多余杂费,到最后承受不住高额房租而关门大吉的比比皆是,最后赢家还是房东,也是最容易压垮餐饮创业者的主要因素。

都说餐饮惨淡还赔钱,为何新店还越开越多?过来人道出无奈和泪水

 

餐饮行业每天支出与零碎事非常多,近两年的大环境并不理想,加上现在疫情还没完全消散,餐饮行业可以说惨淡还赔钱,为何新店、街边摊还越开越多?

这位选择关店的烤鱼店老板就道出无奈与泪水的2点:

都说餐饮惨淡还赔钱,为何新店还越开越多?过来人道出无奈和泪水

 

◇ 第1点,餐饮行业门槛低:众多行业中,餐饮属于最易入手、前期投资低的行业,就算创业小白,只要用心有头脑也能吃得开,只要做出一套属于自己的餐饮赚钱套路可以说还是蛮赚钱的,而且利润高,有些美食甚至达到对半甚至更高的利润,也让很多人不断的往餐饮行业涌入。

◇ 第2点,需求量大:俗语说“民以食为天”,人活一口气,就为一口饭,餐饮行业就算再惨淡再赔钱,食物的刚需性与需求性总是充满机会,能否从餐饮行业中创出一片天,就看餐饮赚钱套路、成本把控、美食价格、适口性是否能得到大众喜欢与认同。

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总的来说,餐饮需暴利,但支出和碎事杂而多,如果盲目加入餐饮行业,只会亏损更快,装修一个月,开业一个月没满就打算转让,而且转还转不出,因为开过饭店的知道其中利弊,不会接手,而真正能让餐饮店维持的,多是经营已久的老店。

而不断新开的餐饮店,大多都是创业新手,没尝试过,觉得利润高又好做,擦拳磨掌的跃跃欲试,继续进入死循环。

这就是餐饮的现状吧?大家觉得都说餐饮惨淡还赔钱,为何新店还越开越多?对此有什么观点?

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