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同样是开店做餐饮生意,为啥别人家的生意那么

来源:快餐加盟网 时间:2020-10-22 16:39

同样是开店做餐饮生意,为啥别人家的生意那么火爆?

像这样的灵魂拷问,是不少餐饮商户如今面临的困惑和难点。的确,同样是做外卖,你的店一个月只有百八十单,而别人家的店一个月单量却能轻松破五千单!殊不知,功夫得用在"刀刃"上,当前的餐饮生意早已摆脱传统买卖形式,懂线下经营又懂线上运营的门店老板才是顺应数字经济发展的餐饮好手。堂食外卖双主场,一个都不能落下!

正是在这个背景下,美团外卖近日发布"餐饮新掌柜"计划,提出通过数字化手段,发现、培养100万既懂线下经营又懂线上运营的"餐饮新掌柜"。想知道"餐饮新掌柜"与传统掌柜的差别吗?海盗虾饭创始人刘庆刚用亲身故事揭秘!

华为产品经理出身的他在2015年毅然决定开店创业,在魏公村起步开了第一家海盗虾饭直营门店。作为创始人,刘庆刚在不足五年的时间里,经营门店就开到了80家,这一数据充分反映了他和他一手创立的海盗虾饭餐饮品牌的综合实力。

互联网产品经理化身"餐饮新掌柜",靠什么吊打同行?

 

谈起餐饮打法,刘庆刚直言产品定位要清晰,"单品,爆款,能抗盘"这七个字是他创立的"产品"秘籍。他表示,品牌要想长久活下去,除了重点打造年轻群体——90后和00后青睐的产品,还有一点:注重线上线下一体化的运营和操盘。早在2015年,海盗虾饭就上线了美团外卖,前期坚持线上外卖反哺线下,等后期线下的流量也做起来了,就开始推动品牌曝光,提升复购率,直面消费者为线上引流。海盗虾饭将线下门店打造成VI一体化的品牌门店,线下产品服务体验的优质感,就是海盗虾饭最好的招牌。"品质感+极致性价比+高颜值"这一传播属性,将海盗虾饭的品牌差异化显现的淋漓尽致。

如果说海盗虾饭的成功是凭借产品不断迭代,打造诸多爆品让人印象深刻,那么胡大饭馆就是倚靠线上外卖的精良运作成功翻盘。


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