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社区店红利开启,下一个餐饮蓝海市场?

来源:快餐加盟网 时间:2020-08-18 14:12

如果给你500万,你是选择在购物中心开一家店,还是选择在社区花50万元,开10家门店?这个是一个好问题,如果是10年前,我相信你会义无反顾的选择在购物中心开一家店,但是如果是2020年的现在,很多人会选择后者。

商场店红利消失,社区店红利开启,下一个餐饮蓝海市场?

 

01、商场店的红利结束

这成为了很多餐饮老板们在思考的问题,随着国内购物中心出现过剩,根据第三方数据显示,目前我国已开业和在建的城市购物中心,共有近3000个,3000个这是什么概念,我国总共1456个县,按平均来算一个县城有2个商场。

明眼人都知道,一个中部30多万人口的小县城,根本就不需要商业购物中心,只需要一个大型的超市就够了。

比如公司同事的老家江西第二大城市赣州,目前在建和已经开业的购物中心,包括九方购物中心、步步高新天地、万象城购物中心、宝能购物中心、第五大道购物中心等共有8个,目前开业的有4个,还有4个正在建设中。

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这么多的购物中心,导致的结果就是有些购物中心,根本就没有人气,比如说宝能购物中心,万象城购物中心,除了周末会出现短暂的人流量高峰,在周一和周四,整个商场的人流量很少。

随着这么多购物中心的建立,餐饮店的竞争也越来越激烈,有些购物中心甚至出现了四五楼层全部是餐饮店和美食小吃店面,以此来吸引消费者。

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购物中心的竞争正在加剧,餐饮店在购物中心的利润正在逐步降低,寻找下一个价值洼地则成为了餐饮从业者们共同的目标。

这个目标或许就是社区店。

02、社区店红利开启

时代在发展,社会在变迁,餐饮开店的思路也要随之改变。

25年前,那是街边店的红利期,在当时你只要在街边开一家餐饮店,不管是做早餐还是做粉面还是快餐小炒店,只要口味不是特别难吃,那么你都能够赚得盆满钵满。

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在10年前,那是商场购物中心店的红利期,只要你在城市的购物中心开了一家店,不管是做自助餐还是做火锅还是炒菜店,都能够获得很多的顾客,门店营业额更是日进金斗。

但是到现在这些红利都消失了,现在的商场购物中心,80%的门店都是不赚钱的,只有少数头部品牌店能够维持盈利。

很多餐饮品牌们开始布局社区店。

肯德基、麦当劳、星巴克纷纷在一二线城市的社区店进行布局。

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在深圳光明区长圳社区,是一个典型的城中村社区,那里不通地铁,但是却汇集了7万人,晚上热闹非凡,现在肯德基已经在长圳社区开设了第一家门店。

门店生意非常火爆,从早上到晚上,门店里面顾客络绎不绝,与其对应的是华莱士已经在长圳社区附近开设了3家门店,早在2015年华莱士就开进了这个人口数量庞大的社区里。

2020年盒马超市启动了“双百计划”,并且在招募大量员工,双百计划之一就是盒马超市要开设100家盒马MINI,盒马MINI店其实就是小型的盒马超市,类似于全家便利店那种,主要开设地点就是位于大型社区附近。

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2019年星巴克进驻了北京小米科技园,里面共有2万多名员工,这也是属于一个社区店类型,看起来2万个人有点少,但是社区店跟街边店、商场店对比最重要的优势就是顾客集中,而且容易形成忠实顾客。

商场店虽然人流量很多,但是目前面临3大竞争壁垒:

第一就是租金贵,

第二便是营业时间短,

第三便是竞争大,人流量下滑明显。

那么社区店目前的优势越来越明显:

第一房租更低,

第二客流量相对更少但是更稳定,顾客的复购率高,

第三,营业时间灵活。

目前我国的城市化已经完成了超过75%,社区店已经发展成熟了,而且全国大型社区数量庞大,已经具备了发展成为大品牌的土壤。

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