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快餐界的一股清流,沙县小吃开遍全世界

来源:快餐加盟网 时间:2020-08-23 19:04

最成功小吃,当属沙县,一个小店已经开遍全世界。

还总是那个调性和形象!

在美国,首家店开业3小时暂停营业!

日本首店开业5小时不得不暂停营业,营业额20万日元,相当于1.2万人民币。

为啥,流量巨大,生意太好了,大排长龙,所有产品一卖而空,顾客接待不了啦。

快餐界的一股清流,沙县小吃开遍全世界:它是如何成功的?

到2019 年底,全国有 8.8 万家沙县小吃!数量是肯德基的 5 倍,麦当劳的 10 倍,绝对是快餐界的巨头。

快餐界的一股清流,沙县小吃开遍全世界:它是如何成功的?

最近,我看附近的沙县小吃都是生意非常好。

比之前好很多,基础消费,刚需非常时期,餐饮业一片哀嚎,沙县却生意兴隆!

消费降级,降维打击!

我刚来深圳的时候,住在龙岗丹竹头的一个城中村,当时楼就有一家沙县小吃。当时那里的房租才200一个月,一房一厅,房子还是新建不久。当时虽然工资 不高,但觉得还蛮幸福呢,呵呵。

快餐界的一股清流,沙县小吃开遍全世界:它是如何成功的?

我记得康桥花园的房价才1000多一平米,对面不远的桂芳园二期,也才3000一平米,哈哈,当时有钱就好了,可以买几套,可惜啊,刚来深圳,每个月工资3000多,别说买房,吃喝拉撒,所剩无几。

当然,也是自己没眼光,如果想办法凑一下,借一下,没准现在已经是包租公了,哈哈,开玩笑了,主要还是自己没有商业的头脑和投资意识。

扯远了,那时我看到沙县生意一直很好,后来什么消费升级了,都买贵的的去了,但沙县除了价格涨了之外,还是那个形象。

今年这么长的时间,很多店没生意,但我看到沙县,兰州拉面生意反而更好了。

沙县怎么成功的?

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第一,形成了集群效应,一个县里面总人口才23万,出来做沙县小吃的就有6万多人,做生意,还是要人带的,传帮带很重要。

例如潮汕地区,哥哥姐姐出来做生意,带着弟弟妹妹,开始当学徒,几年后,能力可以了,就给他开一家店,就独立了。

第二,政府的政策支持和帮扶。开一个人很难,但没有相关的引导和支持也走不出去,就算走出去也难以生存。去大城市开店,当时会有一些奖励和支持。

第三,门槛低,开店很容易,一般的小区,城中村都可以,成本也不高,谁都可以承受。

第四,有技艺和传统。在当地有这个技能和文化的传承。也能吃苦,说实话,在一个店里一干就是几年,还是需要你有沉淀下来的准备,做餐饮也非常辛苦,不是一般人能干的。

其实,现在确实是消费降级了。大家兜里没钱,又碰到这个关键时期,有了一个不出去大吃大喝的理由了。吃了沙县10多元钱,非常不错。

快餐界的一股清流,沙县小吃开遍全世界:它是如何成功的?

刚好,沙县等快餐在这个艰难时候,影响很小,生意也没有受到很大的冲击。

这也是降维打击!刚需,痛点,高频,就可以做的很大很好,一年,沙县过百亿的营业额,也是非常不错了。

有人说,门槛低,品质良莠不齐,这也是制约沙县小吃不断做强的核心原因。

确实,也有这个因素,但升级不仅仅是一个形象,更多的是标准的形成,产品品质的统一和口味的保持。

快餐界的一股清流,沙县小吃开遍全世界:它是如何成功的?
快餐界的一股清流,沙县小吃开遍全世界:它是如何成功的?

我去有的店,汤很好喝,但有的店,食之无味,有的店拌面一流,有的则糊成一团,面目可憎,所以,要做大,做强,就是要标准和口味的保证和稳定性!

快餐界的一股清流,沙县小吃开遍全世界:它是如何成功的?
快餐界的一股清流,沙县小吃开遍全世界:它是如何成功的?

沙县,我吃的最多的是排骨汤,乌鸡汤,蒸饺,飘香拌面,炒米粉,偶尔吃一碗云吞,那个自制的辣椒酱很不错,非常不错!

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