快餐加盟网为你提供:中式快餐加盟店、中式快餐连锁店、快餐连锁加盟店等信息
站长QQ:51112717 快餐店加盟、中式快餐连锁店等投放广告请联系。

快餐店炸鸡腿,为啥脆酥脆汁水多

来源:快餐加盟网 时间:2020-08-25 21:13

咱们很多朋友,去快餐店吃饭的时候,经常会点上一只炸鸡腿吃,鸡腿的外表金黄诱人,并且口感酥脆,里面的汁水也特别多。比咱们自己在家炸的鸡腿要好吃多了。但是,您知道快餐店的鸡腿,这么好吃的背后,是什么原因呢?今天呢,我就把它为啥酥脆汁水多的原因告诉大家看完你还敢吃吗?好了,我废话不多说,接下来直接给大家上干货了。

快餐店炸鸡腿,为啥脆酥脆汁水多?员工告诉你原因,看完还敢吃吗

 

原因1、鸡腿的来源不同。

首先,快餐店的炸鸡腿,酥脆汁水多的第一个原因就是鸡腿的来源不同。咱们很多朋友,自己在家做的炸鸡腿,都是从超市买的冷冻鸡腿,因为冷冻的时间过长,所以鸡腿里面的水分本身含量就很少。但快餐店不同了,因为快餐店,每天卖的炸鸡腿很多,所以进货的鸡腿都是新鲜且没有经过冷冻的。这样新鲜的鸡腿。炸出来的口感,自然就会比咱们自己在家做的炸鸡腿酥脆,而且汁水还多。这一点,咱们大家要了解。

快餐店炸鸡腿,为啥脆酥脆汁水多?员工告诉你原因,看完还敢吃吗

 

原因2、制作方法不同。

其次,快餐店的炸鸡腿,酥脆汁水多的第二个原因就是,制作方法的不同。咱们自己在家做炸鸡腿的时候,用的方法都特别简单,一般都是先拍一层淀粉,然后裹上蛋液,最后在裹上面包糠。这种做法是最适合家庭制作的,但是做出来的口感,自然没有快餐店的炸鸡腿好吃。而快餐店的炸鸡腿一般都是提前腌制一晚上,然后再用起酥油和的起酥面粉炸制,炸出的鸡腿,自然会酥脆汁水多。所以这一点,咱们大家也要了解。

快餐店炸鸡腿,为啥脆酥脆汁水多?员工告诉你原因,看完还敢吃吗

 

原因3、火候不同。

最后,快餐店的炸鸡腿,酥脆汁水多的最后一个原因,就是火候的不同。咱们在家做炸鸡腿的时候。处理好的鸡腿一下锅,锅里的油温立马就降下来了,所以自然炸不出酥脆的口感。但是快餐店不同,因为快餐店的炉灶火力大,鸡腿放进油锅内,油温不会下降,一直保持中火炸,所以炸出的口感才会酥脆好吃。如果咱们自己在家做炸鸡腿,一次不要炸太多,否则油温下降的很快,炸出的鸡腿儿一点也不酥脆,这一点咱们大家也要牢记。

© 2019 中式快餐加盟店 快餐连锁加盟店 快餐加盟网 版权所有.